Michael Giolbas køkkentip juni

 Grillet & røget nakkefilet

 af frilandsgris fra Grambogård

INGREDIENSER:

 1 nakkefilet ca. 3kg.

 1 håndfuld salt

 lidt sukker

 Cajun krydderi

 Røget paprika

 Nakkefileten skæres op på langs og marineres i 2 dage på køl

 Tænd grillen med kul i begge sider og lad nakkefileten langtidsstege i 3-4 timer, halvejs tilføres

 kirsebærtræ således at stegen nu også bliver røget.

 VELBEKOMME